生わかめ

新ものです。生姜しょう油で召し上がってもよし。

本日はお味噌汁にも入っています。

白子

焼いてもポン酢でもクリーミーでおいしいです。

生しらす。

ほろ苦い大人の味。

生姜しょう油でお召し上がりください。

貝類。

ホタテ、北寄貝です。

本日ホタテは天然特大。身の厚さ、ヒモのコリコリ感。

やっぱり天然はスゴイ(^-^)

太刀魚！

清水港より直送です。

焼いたときとは違い、身がしっかりしています。

いか。

赤いかとヤリイカです。

赤いかは刺身、握りでご用意。

ヤリイカは注文を受けてから”さっと”煮ます。

身の柔らかさと煮汁の香りがお酒・・・食欲を誘います。

あじ。

清水港から直送です。

さば♪

軽く酢で〆ます。

さっぱりして旨い。

さば！

清水港より直送！

良い艶です(^-^)軽く酢に〆ます。

酢の〆加減・・・さっぱり旨い。お酒によく合います。

貝類。

ホタテ、赤貝、北寄貝です。

どの貝も個性が違っていておいしいです。

あじ！

入荷しました。刺身、握りにしてもおいしいです。

いか！

生ゲソはコリコリ、身はしっとり甘みがあります。

ホタルイカ！

新物です。ホタルイカの季節に入って参りました。

イカの味噌が堪りません～(^-^)v

あんきも♪

入荷しました。

ポン酢でさっぱりと！あん肝のコク・・・

味わい深いです。

生しらす。

ほろ苦さを感じさせる大人の味。

甘エビ！

海老の甘さが感じられます。

ほうぼう！

きれいな方々です！

清水港から直送！

さば♪

清水港より直送！

軽く酢で〆ます。さっぱり旨い！

日本酒によく合います(^-^)v

太刀魚！

清水港から直送！

身質の厚み・・こんなにキレイな魚ですがすっごい歯ごたえ

おいしいです。

貝類。

　

　　　生とり貝です。　　　　　　　　　ホタテ、北寄貝、赤貝

刺身、握りどちらで食べても旨い！

ホタテ、北寄貝は貝焼きにもできます。火を通すと甘みが増します(^0^)

あじ。

清水港より直送！

きれいなあじです。

こはだ！

入荷しました。

軽く酢で〆ます。刺身、握りにしても旨い！

いか♪

生ゲソはコリコリ！身はしっとりです。

白身！

清水港より直送です。

本日白身は方々（ほうぼう）といさき！

どちらも薄造りに・・・ポン酢でさっぱりと！

さより！

清水港より直送！

あじ！

清水港より直送。

良いあじが入荷しました(^-^)

さば！

清水港より直送！

炙りと〆２種類ご用意。

貝類。

　

ホタテ、北寄貝、赤貝です。他に貝類はとり貝、あわびがあります。

本日の赤貝は粒も大きく良いです。

タラの白子！

このトローリとした感じ・・・ポン酢、焼きお好きな

召し上がり方で・・・旨い(*^-^*)v

ほうぼう！

薄造りにします。

ポン酢でさっぱりと！

さば♪

本日は清水港より直送！

炙りと酢〆２種類ご用意！

貝類。

　

ホタテ、北寄貝、赤貝、あわび、そしてとり貝入荷しました。

それぞれ個性があっておいしいです(^-^)

真鯛。

キレイな鯛。

刺身、握りおいしいです。

太刀魚！

清水港より直送です。

太刀魚は身質に厚みがありしっかりとした食感です。

いか♪

生ゲソはコリコリ、身はしっとりです。

お花。

スイセンも加わり春に近づいてきました。

糸スイセンは香りもいいですね！春ダ～(^-^)

さば♪

昨日清水港へ仕入れに行ってきたので、本日は

写真が多いですが、最後まで見てください(^-^)

１枚目はさば！軽く酢で〆ます。さっぱり旨い！

貝たち。

　

北寄貝、ホタテ、赤貝、とり貝です。

本日は貝類充実！

太刀魚！

刺身で召し上がれます。

清水港へ行った時にしか食べられません。

ぜひ味わいにきてください。

いさき！

薄造りにします。

ポン酢でさっぱりと！

さより！

刺身にしても、握りでも旨い！

あじ。

良いあじです。

茎わかめ。

火に通すと鮮やかな緑色に変わります。

本日は味噌汁でご用意。ポン酢で食べてもおいしいです。

いか♪

生ゲソはコリコリ、身はしっとりです。

なまこ。

酢で召し上がります。

なまこが大好きな方がいらっしゃいました。

ぜひ食べに来てくださいね(^-^)

もずく。

麺に見えますが、もずくです(^-^;)

酢でさっぱり！海草は体にもいいです。

天気は良かった！

砂浜から見た富士山です。

今日は風が強かったですが、雲もなく富士山はとってもキレイ！！

清水港！

　　　今日は風が強く波が荒かったです。

 

仕入れに行ってきました。

波が荒く魚が入荷しているか心配していましたが、問題なし(^-^)

海に来ると開放感があり、きもちぃ～(^0^y)

さば♪

軽く酢で〆ます。

さっぱり旨い！

茎わかめ

さっぱり生姜醤油で・・・

生しらす。

用宗港より直送です。

いか

生ゲソはコリコリ！身はしっとりです。

あじ。

光ものの定番ですね。(^-^)

貝類。

貝は焼いても刺身でも、握っても旨い。

貝ヒモの食感がまた格別！

煮いか

事前に火を通しておきます。

召し上がる前には煮汁と絡ませる程度で・・・

身の柔らかさと煮汁の香りが旨い！！

いか！

イカは耳・身・ゲソと三種類の身質に分かれます。

どれも食感が違っていておいしいですよ。

早いもの勝ちですけど・・・（＾－＾）

貝類！

北寄貝とホタテです。

火を通すと甘みがいっそう増します。

つまみに(^-^)goo

あじ！

光ものの定番ですね。

刺身、握りどちらもおいしいです。

白子！

入荷しました。

塩焼きにした焦げ目の所がおいしい！という方がいらっしゃいました。

同感・・・ポン酢でもクリーミーで旨い！

お花。

早いもので１月も中旬です。

お花も春らしくなってきました。

光もの！

　　　　　　さば　　　　　　　　→　　　　おろします

→

　塩を降りすこしおきます　　　　→　　軽く酢につけます

→

完成！！

先日のあん肝の工程が好評でしたので今回はさばをご紹介！

さばは軽く酢で〆ますのであっさり旨い。

あじも入荷しました。

貝類！

北寄貝とホタテです。

貝焼きにしても、刺身、握りでもおいしいです(^-^)v

あんきも♪

　　　　あん肝　　　　　  　→　  塩を降ります。　　　　　　→

→→

　下味をつけます。　　　→　       蒸します。

→　→

出来上がり♪　

本日は”あん肝”の仕込みを紹介！

この工程を得て、おいしいあん肝が出来上がります。

お酒のつまみでも、握りにしてもおいしいですね(*^-^*)v

いか♪

このイカはさっと煮ます。

ほどよく煮詰めと絡ませます。いい香り、旨い！

イカです。

生ゲソはコリコリ！身はしっとり！

生しらす！

用宗港より直送です。

白子！

入荷しました。

焼いても良し。ポン酢で食べてもクリーミーで旨い！！

貝類。

北寄貝とホタテです。

貝焼きにすると甘みが引き立ちます。

さば！

軽く〆ます。

さっぱりしていて旨い！！

いか♪

生ゲソはコリコリ！身はしっとり！

うに！

北海道産うにです。

握りは塩で召し上がっていただきたい！

うにの旨みがよくわかります。

イカです。

生ゲソはコリコリ！身はしっとり！

うに！

北海道産です。

握りは塩で召し上がっていただきたい。

うにの甘み、旨みが感じられます。

殻かき！

酒蒸しor焼きにします。

プリンプルン♪ですね。

さば！

　

本日イチオシです！

良いサバが入荷しましたので、〆と炙り２種類ご用意。

この脂・・・旨い！(^-^)b

貝類。

ホタテと北寄貝です。

刺身、握り、焼き、どれでも抜群に旨い。

いさき！

薄造りにします。

ポン酢でさっぱりと・・・！

うに。

初雪が降りました。寒いですね。写真は

北海道産うに！です。

握りは塩で・・甘み、旨みが感じられます。

本日は金曜日、寿司をつまみに一杯いかがですか？

あじ！

良いあじです。

脂ものっていて旨い！

青柳！

貝の中でも個性、香りが強い。

貝好きの方には堪りません(^-^)

さば♪

本日から営業です！

脂がのっていておいしかったですよ(*^-^*)b

ぜひ食べにきてください。

あじ。

入荷しました。　

タラの白子！

白子も入荷しました。クリーミーで最高です。

うまずらはぎ。

カワハギの仲間です。

こちらも肝が大きく、肝を添えて召し上がっていただきます。

貝類。

北寄貝とホタテです。

刺身、握り、焼いても旨い。

小鯛！

　

サッと酢にくぐらせます。

握りにすると最高に旨い！！

イカです。

生ゲソはコリコリ！身はしっとりです。

最後まで読んでくださってありがとうございます。

めのじの入荷情報も更新をはじめました。

こちらもよろしくお願いします。

謹賀新年！！

 

明けましておめでとうございます！！

２００９年になりました。

営業は８日からになります。

今年も江戸勘をよろしくお願いします(^-^)